![]()
Med en god tomatsås som bas svänger du snabbt ihop goda vardagsrätter utan att anstränga dig. Spagetti och köttfärssås reduceras t. ex. till koka spagetti - stek köttfärs, i med enburk sås, smaka av - klart! Visst kan du köpa färdig sås, men den kommer smakmässigt aldrig i närheten av hemmagjord sås samtidigt som slipper alla diffusa tillsatser. Här är ett grundrecept att utgå från, men det kan varieras i all oändlighet efter smak.
- 1 kg färska skalade tomater
- 2 grovhackade gula lökar
- 4 grovhackade klyftor vitlök (om du gillar detta, annars mindre)
- 4-5 msk olivolja
- Färsk grovhackad basilika
- Ev. andra örter efter smak
- Salt och peppar
Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt tomater och låt koka i ca 10 minuter. Tillsätt örter och kryddor och låt koka i minst 20 minuter, gärna längre. Tillsätt vatten vid behov. Örterna kan istället tillsättas mot slutet om man tycker det är viktigt att de ser fina ut, men smaken gynnas av att de kokar med lite längre. Låt svalna och häll sedan upp i lagom stora väl urdiskade burkar. Täck noga såsen med olivolja så håller den i några veckor. Lycka till!
Med en god tomatsås som bas svänger du snabbt ihop goda vardagsrätter utan att anstränga dig. Spagetti och köttfärssås reduceras t. ex. till koka spagetti - stek köttfärs, i med enburk sås, smaka av - klart! Visst kan du köpa färdig sås, men den kommer smakmässigt aldrig i närheten av hemmagjord sås samtidigt som slipper alla diffusa tillsatser. Här är ett grundrecept att utgå från, men det kan varieras i all oändlighet efter smak.
...och för att skala tomater så koka dom en halv minut och lägg dem sedan i kallt vatten o sen kan du skala dom.
SvaraRadera